Свежее, только что выдоенное молоко, практически полностью свободно от бактерий. Но продолжается это недолго. Сразу после соприкосновения с воздухом, емкостью для дойки и другими предметами молоко заселяют миллионы бактерий. И все они начинают очень быстро размножаться.
Полезные статьи
Охлаждение молока – один из самых важных этапов в процессе производства молочных продуктов.
Когда молоко только что выдоено, оно теплое и практически стерильное. Однако уже в процессе дойки в него начинают попадать бактерии. Молоко соприкасается с выменем, доильным оборудованием, воздухом.
Современное холодильное оборудование это сложная система связанных между собой агрегатов, которые вырабатывают холод для использования его в промышленных целях.
Промышленный холод востребован во многих областях человеческой деятельности. В первую очередь это, конечно же, пищевое производство.
Большинство продуктов, которые употребляют в пищу люди, портятся довольно быстро. Мясо, рыба, молоко, овощи и грибы нуждаются в хранении при специальных условиях, в первую очередь температурных.
Неотъемлемой частью жизни современного человека являются бытовые и промышленные установки, вырабатывающие искусственный холод. Дома мы используем холодильники, в магазинах и на предприятиях общественного питания применяются промышленные холодильники, морозильные лари, витрины с системами охлаждения, устройства для вырабатывания искусственного льда и так далее.