Мясная промышленность сегодня никак не может обойтись без применения современного холодильного оборудования – качественного, надежного, высокотехнологичного. На мясокомбинате должны соблюдаться определенные санитарные нормы и правила, и охлаждение сырья и его заморозка для хранения являются важной частью системы этих правил.
Полезные статьи
Важным средством поддержания надежности работы оборудования на заданном уровне, обеспечения всех требований к безопасности, гарантии эффективности использования агрегатов является регулярно проводимая техническая диагностика.
Характеристики технического состояния объекта, которые могут быть выявлены в процессе диагностики холодильного оборудования, следующие:
Ледяная вода необходима для выполнения многих технологических процессов, которые осуществляются на предприятиях по производству пищевых продуктов. Это охлаждение жидкостей – молока, кваса, пивного сусла, охлаждение птицы после убоя, хранение продуктов и так далее. Ледяная вода выступает в качестве промежуточного хладоносителя – такое решение практично и не требует больших финансовых затрат.
Холодильники со встроенными агрегатами далеко не всегда удобны для установки в точке торговли. Если добиться необходимых результатов с таким оборудованием не удается, можно применять другой метод, при котором установка холодильного агрегата производится вне торгового оборудования.
Такой метод называется выносным холодом для магазина и имеет ряд серьезных преимуществ перед встроенным:
Качество молока – и как самостоятельного продукта, и как сырья, из которого будут произведены другие молочные продукты – это один из основных вопросов на современном молочном производстве и в фермерских хозяйствах. Все задачи выпуска продукции, ее освоения, задачи по расширению рынка сбыта и так далее имеют смысл, только если качество продукции отвечает всем требованиям.