Использование низких температур для хранения продуктов и выполнения различных технологических процессов на пищевых производствах, началось уже давно. Человечество с древности знало, что, если продукты как следует охладить, они будут храниться гораздо дольше, чем при средних или, тем более, высоких температурах.
Полезные статьи
Производство пищевых продуктов – сложный процесс, на многих этапах которого очень важно иметь возможность управлять температурным режимом.
Хранение продуктов, выполнение различных технологических процессов должно проходить при низких температурах. Важно найти решение, которое было бы и эффективным, и выгодным.
Холодильное оборудование бывает очень разным. Для пищевого производства лучше всего использовать технику, в которой в качестве хладоносителя циркулирует ледяная вода. Это вода, имеющая температуру около +1 градуса, которая быстро снимает лишние тепловые нагрузки у объекта охлаждения.
Молоко – важный продукт питания для детей и взрослых. Ежедневно в нашей стране выпиваются огромные объемы молока. Кто-то пьет его просто так, стаканами, кто-то варит на молоке каши, кто-то наливает молоко в кофе или чай, готовит какао. Из молока изготавливаются сыр и масло, кисломолочные продукты, сливки, сгущенка, мороженое и многое другое.
Современное холодильное оборудование делится на две больших группы. Это бытовое оборудование, к которому относятся привычные нам всем холодильники, а также домашние морозильные камеры. И промышленная техника – она более разнообразна, отличается большими размерами, повышенной вместимостью и высокой мощностью.