Молоко, которое было только что выдоено, называется парным. Оно вкусное и жирное, имеет температуру тела коровы. Но если не предполагается, что вы подоили корову, чтобы сразу выпить весь объем, то для сохранения свежести молока его нужно быстро охладить.
Полезные статьи
Парное, только что выдоенное молоко – это уникальный дар природы, в котором сосредоточена максимальная польза. Но вот только свежесть оно сохраняет очень недолго, потому что теплое молоко – идеальная среда для стремительного развития микроорганизмов. А это приводит к тому, что даже самое свежее молоко очень быстро портится.
Выбирая холодильное оборудование для магазина, заведения или производственных помещений, нужно учитывать, что профессиональная техника для производства искусственного холода существенно отличается от бытовых холодильников.
Причем отличается по целому ряду критериев.
Парное молоко необходимо охладить сразу же после дойки – причем очень быстро, не позднее 20 минут после того, как оно было выдоено. Иначе процесс размножения бактерий в теплой питательной среде, которую представляет собой парное молоко, зайдет уже слишком далеко, чтобы продукт мог соответствовать требованиям качества.
Обеспечение потребителей холодом искусственного происхождения очень важно в наше время. Создание комфортного микроклимата, выполнение различных технологических процессов – в пищевой, фармацевтической, химической и других направлениях промышленности, вот основные направления использования искусственного холода.