Все мы знакомы с бытовым холодильным оборудованием. Это холодильники, иногда еще – морозильные камеры, некоторые истинные ценители вина могут завести дома специальный винный шкаф. Профессиональное оборудование этого типа представлено гораздо более широким ассортиментом.
Полезные статьи
Лед используется в самых разных областях человеческой деятельности. Первое, что приходит на ум, это, конечно же, аккуратные кубики льда, которые позвякивают в принесенном официантом бокале, добавляя коктейлю приятной прохлады. Но ими все не исчерпывается. Лед требуется для пищевой промышленности – чтобы обеспечивать сохранность продуктов при нужных температурах.
Если зимой в наших широтах нет проблем с натуральным льдом, то летом взять его неоткуда. А людям, которые живут в более теплом климате, и зимой лед не светит. Человечество решило эту проблему, научившись производить холод искусственными методами. Если раньше лед заготавливали на зиму и даже могли им торговать, то сегодня для производства холода используются специальные агрегаты.
Стремительное развитие общества по индустриальной модели привело к тому, что возникло много новых отраслей промышленности. В их числе одно из важнейших мест занимает пищевая индустрия, которая обеспечивает жителей городов продуктами питания.
Перед тем, как попасть на прилавки магазинов, молоко и молочные продукты должны пройти сложную подготовку, соответствующую всем требованиям. Современные технологии активно участвуют в этом процессе. Его основная цель – сохранение свежести молока и всех его полезных свойств.
Зачем нужно охлаждать молоко?