Молочная отрасль – одна из самых выгодных в современном сельском хозяйстве. Это связано с тем, что молоко и получаемые из него продукты – кисломолочные, сыры, масло – занимают большое место в питании россиян. Так что проект по производству молока может быть очень выгодным финансово – но для этого надо позаботиться о правильном выборе оборудования. Интересный […]

Ледяная вода идеальна для охлаждения пищевых продуктов, таких как молоко. У воды высокая теплоемкость, она совершенно безвредна и безопасная. Ее производство относительно дешевое, поэтому установка ледяной воды экономически выгодна. Охлаждение водой в молочной промышленности используется для: охлаждения только что выдоенного молока на фермах (используются преимущественно мобильные модели); на пунктах приема (используются мобильные и стационарные модели […]

Генератор ледяной воды – специальная установка для охлаждения, которая образует ледяную воду, температура которой составляет всего 0-2 °С, в замкнутом цикле. Особенность работы установки в том, что нагревшаяся вода, которая была использована для охлаждения, снова возвращается в оборудование, где ее температура снова понижается. Для этого в установке используется аккумулированный лед, который накапливается, когда нет нагрузки […]

Один из этапов технологического процесса получения масла – охлаждение масла водой. Он дает возможность превратить сливки в масло. Для этого их нужно быстро охладить, чтобы они не приобрели неприятный привкус. Охлаждение воздухом не годится, так как он не должен соприкасаться с продуктом. Охлаждение масла водой понижает его температуру до 4-6°С, при которой молочный жир начинает […]

Установки для охлаждения воды применяются для постоянного поддержания температурных режимов в процессе производства продукции из молока. От соблюдения условий находится в прямой зависимости качество продукции, сохранение пользы молока и продление срока годности готовых продуктов. Установки для охлаждения воды поддерживают температуру жидкости +0,5…+2°C, что позволяет охладить молоко до +4…+6°С – температуры, которая требуется для технологических процессов. […]

Для хранения молока и получения молочных продуктов из него, требуется поддерживать определенную температуру сырья и молочной массы на разных этапах производства. Самый дешевый, практичный, быстрый и самое главное эффективный способ снижения температуры – охлаждение молока ледяной водой. У воды большая теплоемкость, за счет чего охлаждение происходит быстро, она полностью безопасна для изготавливаемых продуктов. Охлаждение молока […]

Охлаждение сливочного масла – один из этапов его производства, без которого получить качественный продукт трудно. Для этого используется специальное оборудование, которое делает возможным прохождение процессов, необходимых для того, чтобы можно было перейти к следующему этапу – сбиванию. Охлаждение сливочного масла проходит в той же емкости, где и процессы нормализации и пастеризации: Горячую жидкость охлаждают до […]

Молоко – один из самых важных продуктов питания, а также сырье для производства масла, сыра, кисломолочных продуктов. Его пьют в чистом виде, добавляют в чай и кофе, используют для выпечки, кремов и других десертов. Только что выдоенное молоко – продукт очень скоропортящийся. Чтобы сохранить его свежесть, молоко необходимо подвергнуть процессу пастеризации. Но вот незадача – […]

Возможность купить в магазине бутылку свежего молока сегодня есть у жителей практически любых населенных пунктов. Пройдя через процедуру пастеризации, молоко обретает способность храниться в течение нескольких дней, не теряя при этом не только свежести, но также вкусовых и питательных качеств. Что представляет собой пастеризация? Это процесс нагревания молока до тех температур, при которых оно не […]

Молоко, которое было только что выдоено, называется парным. Оно вкусное и жирное, имеет температуру тела коровы. Но если не предполагается, что вы подоили корову, чтобы сразу выпить весь объем, то для сохранения свежести молока его нужно быстро охладить. Особенно это важно – и сложно! – когда речь идет о молочных фермах, поставляющих молоко на заводы […]