Важным средством поддержания надежности работы оборудования на заданном уровне, обеспечения всех требований к безопасности, гарантии эффективности использования агрегатов является регулярно проводимая техническая диагностика. Характеристики технического состояния объекта, которые могут быть выявлены в процессе диагностики холодильного оборудования, следующие: Указание дефектов, которые нарушают исправность оборудования и работоспособность его состояния; Нарушения правильности функционирования, относящиеся как к деталям или […]

Ледяная вода необходима для выполнения многих технологических процессов, которые осуществляются на предприятиях по производству пищевых продуктов. Это охлаждение жидкостей – молока, кваса, пивного сусла, охлаждение птицы после убоя, хранение продуктов и так далее. Ледяная вода выступает в качестве промежуточного хладоносителя – такое решение практично и не требует больших финансовых затрат. Наиболее актуальны генераторы ледяной воды […]

Холодильники со встроенными агрегатами далеко не всегда удобны для установки в точке торговли. Если добиться необходимых результатов с таким оборудованием не удается, можно применять другой метод, при котором установка холодильного агрегата производится вне торгового оборудования. Такой метод называется выносным холодом для магазина и имеет ряд серьезных преимуществ перед встроенным: Экономится электроэнергия за счет того, что […]

Качество молока – и как самостоятельного продукта, и как сырья, из которого будут произведены другие молочные продукты – это один из основных вопросов на современном молочном производстве и в фермерских хозяйствах. Все задачи выпуска продукции, ее освоения, задачи по расширению рынка сбыта и так далее имеют смысл, только если качество продукции отвечает всем требованиям. Для […]

Самой дорогостоящей операцией в процессе изготовления пельменей в пищевой промышленности является их заморозка, она требует больших затрат на расход электроэнергии, да и оборудование вовсе не дешевое. Есть несколько разных способов заморозки, для каждого из которых существует свой тип оборудования. Выбор будет зависеть от ваших финансовых возможностей и от планируемых объемов производства. Камеры шоковой заморозки. Выбирается […]