Переработка молока выполняется на молокозаводах. А получают сырье на фермах. Промежуточным пунктом для передачи молока от сдатчиков сырья до молокозавода становятся молокоприемные пункты. На таком пункте принимают молоко, охлаждают его и очищают, проводят анализ, а в некоторых случаях и организуют первичную переработку. Пункт приема молока может быть: Стационарным. Такой вариант встречается наиболее часто, так как […]

Компрессором называется газовая машина, которая, в отличие от того, что делает двигатель, потребляет работу, а не выполняет ее. В конструкции холодильного аппарата компрессор является одним из основных и наиболее важных элементов. Необходимо выполнять ремонт холодильного компрессора в случае неполадок – от этого зависит работа всего агрегатора. Кроме того, чтобы компрессор работал четко и без сбоев, […]

Современное холодильное оборудование – это достаточно сложные технически машины. Их конструкция включает большое количество подвижных элементов и функциональных узлов. Неудивительно, что риск возникновения поломок не так уж и низок. Нагрузки на хладогенерирующее оборудование в процессе эксплуатации оказываются весьма значительные, а через компрессоры при длительной работе агрегата проходят большие объемы воздуха, что может привести к загрязнению […]

Молоко, которое было выдоено только что, обладает бактерицидными свойствами. Но сохраняться они будут недолго – в течение двух часов. Так что до окончания этого срока молоко необходимо или выпить, или охладить, иначе микрофлора молока начнет резко меняться, бактерии начнут размножаться и их количество увеличиться. Фазы изменения микрофлоры в молоке в процессе хранения: Бактерицидная. Бактерии не […]

Чиллер это технически сложное устройство, и от того, насколько качественно он будет функционировать, зависит напрямую работа всей системы. Поэтому необходимо соблюдать все правила эксплуатации оборудования и вовремя проводить техническое обслуживание чиллера. Стоимость его обслуживания в целом невысока. Он относится к классу устройств, техобслуживание которых больших затрат не потребует. А вот его ремонт может оказаться уже […]

Ледяная вода в современном производстве часто используется в качестве хладоносителя для охлаждения продуктов в пищевой отрасли – например, при хранении и переработке молочных продуктов, для изготовления пива и кваса, и так далее, а также в фармацевтической и некоторых других отраслях. Но самое широкое распространение этот метод получил как раз в молочной промышленности. Установки для охлаждения […]

На сегодняшний день в пищевой отрасли – и в первую очередь в молочной промышленности – широкое распространение получили установки, позволяющие получить очень холодную воду. Для каких целей охлажденная до минимальных температур, не превышающих значение в плюс два градуса, вода используется в этой сфере? Дело в том, что процесс изготовления молочных продуктов высокого качества включает в […]

Отвод тепла может осуществляться путем контакта охлаждаемого продукта или рабочего тела с циркулирующей жидкостью. Этот процесс называется жидкостным охлаждением, и имеет ряд преимуществ и отличий в сравнении с воздушными методами охлаждения: Возможно таким образом отводить больше тепла; Уровень шума у установок с жидкостным охлаждением ниже; Более высокие показатели КПД и производительности в сравнении с химическими […]

Одним из наиболее капризных товаров по праву считаются живые цветы. Ведь они должны попадать в руки покупателей такими, какими были сорваны, и еще долгое время сохранять свежий вид. Цветы нуждаются в крайне бережном уходе и хранении, иначе они быстро потеряют свою привлекательность. Поэтому среди владельцев цветочного бизнеса немалой привлекательностью пользуются холодильные камеры для цветов. С […]

Овощи относятся к скоропортящимся продуктам. Чтобы надолго сохранить их в свежем виде, необходимо создать специальные условия – атмосферные, климатические и температурные. Чтобы создать среду с температурным режимом более низким, чем у окружающей среды, применяется холодильная установка для хранения овощей. Промышленные объемы овощей, которые необходимо охлаждать, очень велики, чтобы для этого требовалось специальное оборудование, вырабатывающее искусственный […]