Современные технологии позволяют добиваться отличных результатов в самых разных областях человеческой деятельности. Важным направлением современной науки является разработка систем, позволяющих осуществлять автоматическое управление различными процессами. Затронули новые достижения и такую сферу, как производство холодильного оборудования. Все чаще вместо того, чтобы осуществлять отслеживание работы систем и управление их действиями вручную, устанавливают оборудование со специальным программным обеспечением. […]

Человечество на протяжении веков искало способы сохранить продукты, не давая им портиться. Мясо, рыба, грибы, овощи и фрукты мариновались, сушились, солились, а со временем – консервировались. Но единственным способом на долгое время сохранить присущие продукту вкусовые и питательные свойства до сих пор остается заморозка. Особенно широкое распространение получило воздушное замораживание, при котором продукт подвергается воздействию […]

Замораживание – важная часть обработки самых разных продуктов питания. Когда речь идет о полуфабрикатах, очень важно заморозить их правильно. Только тогда удастся достигнуть нужных сроков хранения. Температура, при которой хранятся замороженные продукты, должна быть такой, чтобы исключить возможность размораживания, а значит, риск порчи продукта. При низких температурах не развиваются микроорганизмы, а физические и химические изменения […]

Выносным называется холодильное оборудование, которое находится вне конструкции витрины. Такое решение имеет определенные плюсы по сравнению с встроенным оборудованием. Все больше магазинов интересуются возможностью установить агрегаты для выносного холода. Подачу электроэнергии с их помощью можно организовать по-разному: либо запитать одну единицу оборудования от одного агрегата, либо подсоединить к нему объединенное в линию однотипное оборудование. Преимущества: […]

Предприятия пищевой промышленности снабжают едой и напитками всех жителей нашей огромной страны. Многие технологические процессы, необходимые для производства разных продуктов, включают в себя понижение температуры – это и хранение молока, и охлаждение пивного сусла, и заморозка мяса, и производство масла, мороженого, многих других продуктов. Чаще всего в качестве теплоносителя используется ледяная вода – это дешевый […]

Вода – популярный теплоноситель для использования в холодильных системах. Это обусловлено таким набором ее качеств, как низкая цена, доступность, нетоксичность и неагрессивность, безопасность для человека, высокая теплоемкость и малая вязкость. Чаще всего этот вид теплоносителя используют в пищевой промышленности. Там востребована так называемая ледяная вода – ее температура находится близко к точке замерзания, поэтому такая […]

Растет потребность людей в молоке, растет количество фермерских хозяйств, а сами они становятся все более крупными. Это значит, что увеличивается и объем работы – вслед за растущим числом скота и увеличивающимися надоями. Наши предки использовали для охлаждения молока естественный холод – зимой это была низкая температура уличного воздуха, в остальное время – глубокие подвалы. Однако […]

Молоко – важнейший продукт питания и для детей, и для взрослых. Чтобы каждый день пить свежее молоко, уже не обязательно иметь собственную корову – в современном городе ей все равно негде жить и пастись. Достаточно сходить в магазин, где продают свежее молоко. Чтобы продукт попадал на полки магазинов, не успев испортиться, необходимо, чтобы после доения […]

Специальные накопители для горячей и холодной воды могут решить целую группу задач. Их используют в комплексах, которые снабжают жилые здания и производственные объекты водой. Накопитель компенсирует пик затрат горячей воды, а если набрать в него заранее воду, то можно нагреть ее в ночные часы, сэкономив таким образом на стоимости электроэнергии. Также баки могут использоваться для […]

Возможность отводить тепло очень важна для выполнения различных технологических процессов. Автономное оборудование, выполняющее функцию охлаждения сред, работающее по принципу циркулирования жидкости, называется чиллером. Такие устройства имеют очень широкую сферу применения. Где чаще всего применяются чиллеры? Это пищевые производства, кондиционирование, промышленные процессы, лазерные технологии, медицинское оборудование и так далее. Какая жидкость используется в чиллерах для процесса […]