Прежде чем молоко появляется на полке в магазине, налитое в красивую бутылку или пакет, оно проходит долгий путь, состоящий из нескольких этапов. Молоко необходимо выдоить, а затем провести специальную обработку.
Полезные статьи
Проверенным способом сохранить свежесть молока является его пастеризация. Этот способ был изобретен почти двести лет назад и успешно применяется до сих пор, заменив кипячение, при котором вкус и питательные свойства молока заметно меняются, и не в лучшую сторону.
Свежее, только что выдоенное молоко очень теплое, почти горячее. Его нужно быстро охладить, иначе попадающие в молоко в процессе дойки микроорганизмы будут стремительно размножаться. Отходы их жизнедеятельности ухудшают вкус молока и даже делают его небезопасным для человеческого здоровья.
К основным продуктам питания человека относятся молоко и все те продукты, которые изготавливают из молока – сыры, кефир, масло, сметана, йогурты и так далее. Поэтому современная пищевая промышленность в огромных количествах потребляет молоко.
Холодильная техника занимает важное место в современной промышленности. Без оборудования, которое вырабатывает искусственный холод, невозможно себе представить производство продуктов питания, их хранение на складах, в магазинах. Но есть и другие сферы, в которых очень важно иметь доступ к технике, способной вырабатывать низкие температуры.